杏鲍菇需不需要焯水(杏鲍菇要不要先焯水)

路是脚踏出来的，历史是人写出来的。人的每一步行动都在书写自己的历史。——吉鸿昌

陈雅慧网友提问：

杏鲍菇需不需要焯水

优质答案：

一、首先我们从市场买回两个新鲜的杏鲍菇，把杏鲍菇表面冲洗一下，沥干水分切成片，用小刀在片上面划上十字，这样让杏鲍菇更加好看，而且等会儿炒菜的时候酱汁也更轻易进往，更加进味好吃一点。然后预备其他的调料，葱、姜切成末，然后预备一个小碗往里面倒进老抽、蚝油、糖、淀粉、净水、生抽搅拌均匀，这就是我们等会儿要炒菜的酱汁了。

二、下面起锅烧油，等油热之后把我们的杏鲍菇放进往，不停的翻炒杏鲍菇。等到杏鲍菇从白色变成黄色之后放进蒜末炒香，之后把之前预备好的酱汁倒进往，开大火收汁。这样这一道酱汁杏鲍菇就做好了。

三、这道酱汁杏鲍菇的做法很简单，做杏鲍菇的时候千万不要焯水，一焯水的话，杏鲍菇的鲜味就没有了，而且杏鲍菇里面全部都是水分，吃起来口感一点都不好。一般的做法就是把杏鲍菇蒸熟，或者像上面的这道酱汁杏鲍菇一样，用酱汁炖煮，所以酱汁的味道会盖过杏鲍菇的土腥味，就不用担心不好吃，也不用焯水或者上锅蒸。

以上就是杏鲍菇,酱汁,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。不怕路长，只怕志短。