刚摘下来的新鲜木耳为什么不能直接吃
任何新生事物在开始时都不过是一株幼苗，一切新生事物之可贵，就因为在这新生的幼苗中，有无限的活力在成长，成长为巨人成长为力量。——周-恩-来青春虚度无所成，白首衔悲补何及!——权德舆
刘萱俐网友提问：
刚摘下来的新鲜木耳为什么不能直接吃
优质答案：
一、由于新鲜黑木耳里鞣酸的含量较高，吃的时候口感发涩。鞣酸又名鞣质、单宁，它具有收敛作用，能使皮肤变硬，从而保护黏膜、制止过分分泌及止血；能减少局部疼痛，减少受伤处的血浆渗出，并有防止细菌感染的作用。
二、但是，在食用较多时，可因吸收过多而发生中毒，严重时造成肝坏死。鞣酸与食品中的钙及蛋白质发生反应时，不仅会降低蛋白质的营养价值，钙质也易与鞣酸结合成一种鞣酸钙，刺激肠胃引起不适感，出现肚子疼、呕吐、恶心及腹泻等症状。
以上就是鞣酸,新鲜,木耳的相关信息资料了，希望能帮到您。有许多人是用青春的幸福作为成功的代价的。——莫扎特
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