孜然牛肉家常做法(孜然牛肉的做法最正宗的做法)

庸人埋怨自己的境遇不佳，伟人则努力改造环境。——佚名

白玉玲网友提问：

孜然牛肉家常做法

优质答案：

一、预备用料：牛里脊500g、胡椒粉半茶匙、麻椒粉半茶匙、小洋葱1个、红椒青椒各1个、姜3片、小苏打1小勺、蚝油2茶匙、红油2茶匙、干淀粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、盐、味精适量。

二、牛肉最好在冰箱里面冷冻一下，切成稍微大一点的薄片。姜切丝，洋葱和青椒红椒切成三角块，干红辣椒剪成丝。

三、取一收留器，里面放2茶匙净水，和开1茶匙胡椒粉和少量白糖后再放进一小勺小苏打。小苏打被活匀后再放进1茶匙干淀粉和开。

四、把和好的淀粉小苏打水倒进牛肉中用手抓匀，要抓1会儿，要1分钟吧。假如感觉干可以适量加1茶匙净水。抓好后放进2茶匙蚝油，1茶匙孜然粉，半茶匙麻椒粉，2茶匙辣椒粉再抓匀。

五、开中火把锅烧干后倒进适量色拉油，油没热的时候放进牛肉和姜丝。用炒勺把牛肉摊开。当油慢慢升温的时候煸炒几下牛肉。

六、当牛肉炒到发白的时候放进洋葱和青椒红椒。继续煸炒，假如觉得锅里很干可以适量少放1茶匙净水，知道炒熟为止。出锅前淋上红油。根据个人口味再适量放进盐和味精或者酱油。

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