酱牛肉的制作方法家用(牛肉酱的制作方法大全)

没有比脚更长的路，没有比人更高的山。

陈智筠网友提问：

酱牛肉的制作方法家用

优质答案：

一、食材配料：牛腱子、豆瓣酱、白糖、老抽、胡椒粉、香叶、八角、山奈、山茅草、干辣椒、腐乳汁、料酒、大葱、生姜、桂皮、草果、甜面酱、盐。

二、首先，往市场上挑选1大块新鲜的牛腱子肉，先将它改刀切成大块，状态如上图所示即可，装进盆中备用。

三、然后，在锅中放进3片白芷（往膻味），3-4片的香叶，2片山楂干，1小块桂皮，5粒山奈，1颗草果（拍碎、往籽），2粒八角，1小撮山茅草，以及适量的干辣椒。（以上是3斤牛肉所需各种香料的用量，初次做的时候，建议大家不要用纱布包裹，否则，香味难以开释出来）。

四、然后，再放进1勺甜面酱，1勺豆瓣酱，1勺腐乳汁，再加进适量的料酒，老抽，以及半勺的盐，和半勺的白糖，和少量的胡椒粉，最后，再倒进切好的大块牛肉，和大半锅的开水（没过牛肉），转大火烧开。

五、然后，再放进适量的姜片和葱段，大火烧开后，再盖上锅盖，并转小火炖1-2两个小时以上，出锅前，再将牛肉放在卤汁中浸泡半个小时至1个小时（放凉后，放进冰箱保存，吃起来香味更佳）。

六、上菜前，将放凉的牛肉改刀切成薄片，简单摆个盘，即可端上餐桌，酱牛肉的做法实在特别的简单.

以上就是牛肉,腱子,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。这世界上没有不适合学习的人，只是有人没有找到适合自己的学习方法罢了。