牛肉切横纹还是竖纹(牛肉片切横纹还是竖纹)
没有口水与汗水，就没有成功的泪水。
林春任网友提问：
牛肉切横纹还是竖纹
优质答案：
一、牛肉切横纹。
二、横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。假如竖着纹路切，筋腱会保存下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。
三、牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。
以上就是牛肉,纹路,也可的相关信息资料了，希望能帮到您。只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼o罗兰
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