炸肉丸怎么做好吃(炸肉丸怎么做好吃又简单视频)

生活呆以是甜的，也可以是苦的，但不能是没味的。你可以胜利，也可以失败，但你不能屈服。

李百海网友提问：

炸肉丸怎么做好吃

优质答案：

一、食材：猪肉500克、盐适量、白胡椒粉5克、花椒适量、大葱1根、姜末适量、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量。

二、处理好食材。把猪肉清洗干净，有条件的可以选择梅花肉。洗干净以后剁成肉末让道收留器中。将大葱白切段，姜切成末。

三、找到一个更大的碗，调制腌制猪肉的料水。将葱白段、姜末、花椒、八角放进碗里，最后加进适量的开水，浸泡30分钟。

四、在料水浸泡的时候，我们来调制肉末馅儿。首先在肉末中依次加进5克白胡椒粉、一小勺盐搅拌均匀。留意要用筷子往同一个方向搅拌，这样肉末才筋道，炸出来的丸子才弹牙。

五、只需要这几种简单的调味品即可，不用加葱花和酱油，这两样不要放！假如加了葱花在炸的时候很轻易把葱花炸焦，影响口感。加了酱油搅拌就会影响我们炸丸子的成色，用盐代替酱油即可。

六、搅拌至肉末黏性很强以后再加进80克左右的泡制好的料水，继续将料水完全融合于肉末中即可。最后打进一个鸡蛋和少量玉米淀粉。假如不喜欢加鸡蛋可以不加，但玉米淀粉一定要加。加料水的好处是可以有效往除猪肉的腥味，加玉米淀粉和鸡蛋是为了肉丸的口感更鲜嫩，更酥脆、QQ弹弹的。

七、开炸。油温五成热以后，可以利用勺子这个厨具，将肉丸在虎口处挤出原形，用勺子剥下来放进锅中炸到表面金黄、滋滋冒油即可控油装盘。

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