老友猪杂粉的做法(正宗猪杂粉的做法)

勤奋的含义是这天的热血，而不是明天的决心，后天的保证。

黄建依网友提问：

老友猪杂粉的做法

优质答案：

一、食材：适量油、适量盐、2g白砂糖、2g味精、3g生粉、适量米酒、1茶勺酱油、2茶勺米醋、2片姜、3瓣蒜米、15颗豆豉、30g酸笋、2根葱花、1茶匙辣椒酱。

二、姜切丝放进装有米酒的碗中浸泡，蒜米剁蓉，豆豉剁碎，酸笋丝。

三、猪肉，猪肝洗净，切片。猪肉放进盐，糖，味精，酒，生粉腌制。猪肝用盐，糖，味精，酒腌制。

四、粉肠洗净（先用盐抓一下，过水清洗一下，食指和中指夹住粉肠一缕，稍微冲洗一下，就可以了，不需翻到内层清洗。）切段，倒进酒腌制。肉料腌制10分钟左右。

五、取干净的炒锅，开猛火火，把锅烧干，烧热。放进酸笋炒干水，大概20秒。

六、酸笋炒干水后，继续放进豆豉,蒜米,辣椒酱，放油，油要放多点，不然炒不出香气。爆炒,炒香这些料。

七、放猪肉、猪肝。加进泡有姜的米酒，酱油，醋。稍微爆炒一下。

8、加进刚煮沸的高汤（或者净水），加盐调味。

9、加进粉肠（粉肠不需要放得过早，要不煮老了就不脆了。）

10、老友汤水煮开后，放进切粉（河粉）。待汤水煮开后，淋进几滴花生油（前面爆炒的油放得够多的话则省略），关火出锅，盛进碗中

1一、撒进葱花。一碗正宗老友猪杂粉就做好了。

以上就是粉肠,生粉,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。人生的意义不在于留下什么，只要你经历过，就是最大的美好，这不是无能，而是一种超然。——泰戈尔《流萤集》