茄子怎么炸丸子(怎样炸茄子丸子)

只要一息尚存，一个人就不应当放弃希望。——佚名

李婉茂网友提问：

茄子怎么炸丸子

优质答案：

一、食材：茄子五百克、面粉二百克、葱姜蒜适量、盐鸡精适量、十三香适量

二、茄子洗干净，切成小丁，像指甲盖大小就可以了，由于炸茄子丸子，假如茄子块太大，不轻易粘面糊，炸出来不好吃了。

三、葱两棵，蒜五瓣，姜一小块（可以不要姜），清洗干净，切末，然后倒进切好的茄子丁里面。

四、加进面粉二百克，加盐一勺子半，鸡精一勺，十三香一勺，慢慢加水，并一边搅拌，当搅拌成粘稠的面糊状，就不用再加水了，接着搅拌三分钟，让面糊和茄子丁混合一起。

五、油锅里加进适量的食用油，油到锅的三分子二的地方，大火烧，油温八层热的时候，转中火，用勺子挖一小勺子，放进锅里试一下油温。

六、一小勺子恰好是一个丸子，当油锅里丸子已经展满一层了，就可以了，这样丸子受热就会均匀，剩下的材料等这一锅的丸子盛出来再下。一次下太多，丸子会受热不均的。

七、炸的过程中，用漏勺翻几次，这样丸子每一面都会炸的黄焦脆。炸五分钟就可以了，用漏勺盛出来就可以享受美味了。

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