如何炖鸡块好吃(炖鸡块怎样炖好吃)

失败是什么?没有什么，只是更走近成功一步;成功是什么?就是走过了所有通向失败的路，只剩下一条路，那就是成功的路。

林雅安网友提问：

如何炖鸡块好吃

优质答案：

一、土豆炖鸡块

预备食材：鸡块、土豆、生姜、葱、花椒、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油

二、做法：

（1）将鸡块剁好，可以用半只鸡，也可以用鸡腿，剁好小块后放净水中清洗两遍，先将表面的脏东西和血水往掉，再重新加满净水浸泡，浸泡半个小时，浸泡时多换几次水，浸泡过后水不太浑浊了为好。

（2）将鸡块捞出放进干净的锅中，加足净水，放几片生姜和几节葱段，开中火煮开，沸腾后，倒进往一勺料酒，煮两分钟，撇掉浮沫，捞出鸡块放温水里洗净。

（3）鸡块捞出控水，炒锅中加少许食用油，冷油放进花椒，小火炒香后，倒进鸡块翻炒，炒到变色，倒进生姜片、葱段、干辣椒继续翻炒。

（4）加适量生抽、胡椒粉翻炒，喜欢严重重一些的鸡块，还可以放一点老抽上色，翻炒均匀后，加足量开水。

（5）盖盖子大火煮开，再调小火煮到鸡肉熟透，加进土豆和食盐，继续炖煮，煮至土豆软烂。

（6）最后大火收汁，撒少许鸡精再次翻炒，这样土豆炖鸡块做好了，鲜香美味，非常好吃。

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