怎么做水煮牛肉(怎么做水煮牛肉好吃)

笑，就是阳光，它能消除人们脸止的冬色。——雨果

蔡辰纶网友提问：

怎么做水煮牛肉

优质答案：

一、食材：精牛肉1000克、黄芽菜200克、鲜豆皮100克、油菜200克、花生油340毫升、大葱20克、生姜20克、大蒜100克、干辣椒15克、花椒10克、小葱20克、食盐20克、生抽20毫升、老抽20毫升、料酒10毫升、鸡蛋1个、淀粉2克、豆瓣酱10克、火锅底料10克。

二、预备辅料和配菜，芽菜、油菜洗干净备用，豆皮切成宽为0.5厘米的长条，大葱切成圈，小葱切成长度为1厘米左右的小段，20克大蒜和生姜切片，80克大蒜切成蒜米。把牛肉清洗干净切成薄片备用。

三、在牛肉片中放进10克食盐、10毫升生抽、10毫升老抽、料酒，抓拌均匀，放进蛋清、淀粉、5毫升花生油，再次抓拌均匀，腌制10分钟。

四、点火烧锅，放进5毫升花生油，油热后放进花椒和干辣椒，炒至微焦闭火，盛出花椒、干辣椒放在菜板上用菜刀切碎备用。

五、重新点火烧锅，放进30毫升花生油，油热后放进大葱圈、姜片、蒜片爆香，放进豆瓣酱、火锅底料炒出红油，倒进200毫升冷水烧开。

六、水开锅后把豆皮、芽菜、油菜放进锅中，煮至五成熟捞出放进菜盆底，然后再次把锅内汤汁烧开，牛肉片下锅，大火煮90秒钟闭火，捞出肉片放在配菜上，将汤汁倒进菜盆内。

七、把切碎的干辣椒、花椒及蒜米放进菜盆。再次点火烧锅，放进300毫升花生油，油温至九成热时浇在蒜米上，撒上小葱花。

以上就是放入,切成,花生油的相关信息资料了，希望能帮到您。才气就是长期的坚持不懈。——福楼拜