中国饮食文化的特点(简述中国饮食文化的特点)

要从容地着手去做一件事，但一旦开始，就要坚持到底。——比阿斯

沈俊君网友提问：

中国饮食文化的特点

优质答案：

一、四季有别

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天平淡凉爽;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

二、讲究美感

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，留意食品的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐同一，给人以精神和物质高度同一的特殊享受。

三、注重情趣

中国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神进化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的`写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“求乞鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。

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