什么炒饭好吃又好做(炒什么饭比较好吃)

生活的道路一旦选定，就要勇敢地走到底，决不回头。——左拉

谢明盛网友提问：

什么炒饭好吃又好做

优质答案：

一、预备的原料：剩米饭一碗、榨菜半包、鸡蛋2个、火腿肠1根、青菜3颗、葱、食用油、盐；

二、预备制作蛋炒饭的各种食材，青菜洗净往根，剩米饭轻易结块，最好在炒之前捏散，比较方便炒；

三、鸡蛋打在碗里，搅拌均匀；青菜洗净后切碎；火腿肠往皮切碎；榨菜切碎；

四、炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的葱花放到油里炒香，油可以多放一些，做炒饭最好用不粘锅，炒起来特别省事！

五、把切好的火腿肠和榨菜放进锅里炒香，提前把这两种食材炒一炒，可以炒得干一些，做出来的炒锅会更香；

六、把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里，用土鸡蛋炒出来的颜色会更好看些；

七、鸡蛋液在锅里迅速凝聚，很快就结成了块；

8、把剩米饭倒进锅里，和食材一起翻炒；这种做法可以少放油，也可以把炒好的榨菜香肠鸡蛋块盛出来，放上油，炒好米饭再倒进往，两种方法都不错；

9、米饭炒散，炒饭用的剩米饭最好是焖得稍干一点的那种，炒出来颗粒分明，味道更好；

10、米饭炒散以后再加适量食用盐，翻炒进味，由于锅里已经有了榨菜碎，所以这里的盐一定要少放一些，以免太咸；

1一、青菜易熟，最后一步再放进切碎的青菜，我用的这种青菜也叫小油菜，也可以用其它的绿叶蔬菜，比如小白菜、菊花菜、生菜、西兰花等，口味都不错；

1二、青菜碎进锅以后，简单翻炒后很快就断生了，关火，盛出即可食用。

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