冻梨为什么会变成黑色(梨冻了是不是就黑了)
吴佑诚网友提问：
冻梨为什么会变成黑色
优质答案：
一、经过低温，梨中的酚类聚合为多酚类物质，使梨子变黑。它与人体的玄色素有点类似，会给人一种“不愉悦”的感觉，这和机械性损伤类似，这种冻伤也只是细胞损伤，假如没有霉菌侵进是可以放心食用的。
二、梨性凉、味甘微酸，具有润肺止咳、生津止渴等功效。我国事梨的原产地之一，有悠久的栽培历史，我国栽培的梨主要为秋子梨、白梨、沙梨和西洋梨等，采收期自7月延续至10月，果实外形各异，果皮有黄、绿、白等色。其中，冻梨一般是由秋子梨冰冻而成。
以上就是损伤,沙梨,白梨的相关信息资料了，希望能帮到您。
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