辣椒做酱做法及配方怎么做(辣椒酱的方法怎么做)

李怡辉网友提问：

辣椒做酱做法及配方怎么做

优质答案：

一、主料：辣椒5斤。

二、辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。

三、红辣椒往蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整。

四、2大蒜往皮洗净控净水分。

五、用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，没有绞肉机随便什么可以粉碎的设备都可以，实在没有那就切碎也成，只是浪费时间，切蒜和辣椒的时候留意刀先蘸过冷水再切，避免辣眼睛。

六、备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打坏。

七、取个大盆，除了味素，加进所有的食材。

8、搅拌均匀。

9、炒锅加进油烧开。

10、慢慢倒进调好的辣椒酱翻炒。

1一、炒制过程会崩油的，留意带好围裙和手套，避免烫伤。

1二、大火炒制约20分钟左右，没有水分就OK了。

1三、关火后加进味素，配方是2两味素，感觉味道足够鲜就好了。

1四、冷却后装进事先处理好的罐头瓶里，放进冰箱冷躲。

以上就是味素,辣椒,大蒜的相关信息资料了，希望能帮到您。