腊月饮食注意(腊月注意事项)

刘依海网友提问：

腊月饮食注意

优质答案：

一、留意补充产热食品。低温会对人体内分泌及消化系统有一定影响，使蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质的代谢、分解加快，能量消耗增加，所以应该增加热能的供给。产热食品主要包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，如主食和含少量糖分的甜食，尤其是优质蛋白质类，比如鱼类、奶类、鸡肉、豆制品等。

二、温性食品应适当补充。中医以为，羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食品具有温阳益气的作用，适量多吃可进步御冷能力。相反，鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、西瓜、冰糖等凉性或冷性的食品最好少吃。

三、多补充含蛋氨酸食品和无机盐的食品。低温使人体尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基，这些甲基可由蛋氨酸来提供。而富含氨基酸的食品包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。猪血中氨基酸比例与人体非常接近，易吸收，适合消化功能减退的老年人食用。另外，医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少有关。所以冬季科多食含根茎的蔬菜，如：大白菜、莲藕、胡萝卜、山芋等。

四、富含钙、碘、铁的食品冬季食用佳。钙会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补钙也可进步机体御冷功能。因此，冬季不妨多喝点牛奶、多吃点豆制品、虾皮等富含钙质的食品。人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外助”。因此，冬季应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食品。

五、补充维生素也很重要。严寒天气使人体氧化功能加强，体内维生素的代谢加速，人们在冬季轻易出现皮肤干燥、皲裂、口角炎、唇炎、舌炎等症状，饮食中应及时补充维生素。因此，冬季应适当增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红薯等富含维生素A的食品及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食品的摄进量。

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