橄榄油可以煎东西吗(橄榄油可以油煎吗)
李雅绿网友提问：
橄榄油可以煎东西吗
优质答案：
一、橄榄油可以用来煎炸。
二、橄榄油是一种非常理想的煎炸食品用油。在适宜温度下，由于没有过分加热，它就不会发生实质性的结构变化，而且与其它油相比，更能保持其营养价值不会发生变化。这不仅是由于橄榄油含有较丰富的抗氧化物的作用，也是由于它含有较高且又稳定的油酸有关。
三、用橄榄油煎炸能在食品表面形成一层脆皮。可以防止油的渗透，改善食品的口感。与其它油脂相比，用橄榄油煎炸的食品，含有较少的脂肪。因此，橄榄油成了控制体重的首选用油。
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