绿笋的做法大全集(新鲜绿笋做法大全)

张佩君网友提问：

绿笋的做法大全集

优质答案：

一、方法一：竹笋连壳放进冷水里煮，并且放进一些生米；等米煮熟后，竹笋大约就熟了(生米也可以吸收竹笋的苦味)将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片；肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓腌，备用。热锅加少许油，拌炒肉丝至约6-7分熟(肉表面变白)即可起锅。锅中再加少许的油，爆香蒜头片及葱白；再将笋子丝放进拌炒，锅中加进2大匙水，放进辣豆瓣酱拌炒。倒进肉丝拌炒，加进葱绿、辣椒丝，继续翻炒1到2分钟。起锅，撒一点胡椒粉即可。

二、方法二：竹笋香菇炒肉。原料/调料：竹笋300g﹐火鸡（猪肉﹐牛肉）50g﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个，盐，面粉1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻。把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。把肉用调好的佐料炒出来。把泡的香菇和石耳切成丝。把青椒分半并切成细丝。在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

三、方法三：春笋冬菇汤。原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当回约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。当回切薄片；冬笋往壳往头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇往蒂切半。冬菇、面筋、三分之一确当回、冬笋片放进煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣往当回），汤留下备用。取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放进冬笋片，倒进少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放进所剩确当回和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋展放在半边冬菇面上。把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸确当回汤调匀，轻轻浇进大汤碗里即成。

以上就是冬菇,竹笋,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。