荞麦面馒头窍门(荞麦馒头怎么做好吃窍门)

家惠君网友提问：

荞麦面馒头窍门

优质答案：

一、预备好荞麦面粉和电子秤。

二、称取250克的荞麦面粉。

三、将荞麦面粉倒进和面盆中备用。

四、预备出小麦粉。

五、称取小麦粉150克备用。

六、向备用的荞麦面粉中加进100摄氏度的开水适量，用筷子搅拌成图中颗粒状样子容貌即可，不要太多水。

七、待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加进小麦粉和适量酵母粉，不要在荞麦面温度仍然很高时加进酵母粉以防影响发酵作用。

8、向面粉中加进亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好，没有亚麻籽油可以用食用油代替。

9、将荞麦面粉和小麦粉混合，揉成光滑面团发酵3小时，我这里的室温是26摄氏度，可以根据温度高低适当调整发酵时间，终极面团发酵至2倍大即可。

10、将发酵好的面团揉光滑，由于面团发酵后会变得更加粘手，所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉，将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团，用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟。

1一、上锅蒸，待蒸锅有蒸汽冒出时，开始计时15分钟关火。

以上就是面团,面粉,荞麦的相关信息资料了，希望能帮到您。