鸡架的做法娄国民熟食

徐采伶网友提问：

鸡架的做法娄国民熟食

优质答案：

一、预备鸡架一只。

二、鸡架拿出来化冻，泡出血水。

三、多清洗几遍，鸡架切成小块，尽量小一些（这一步忘了拍照了），干辣椒切成小段，姜和蒜切成片，葱切小段。

四、把切好的鸡架在盆中和切好的洋葱，姜，盐，料酒生抽放一起拌匀备用，盐一次放够，后期不再加盐，腌制半小时以上。

五、腌制好的鸡架挑出来，葱姜之类的弃之不用。

六、拿不粘锅放进比平时炒菜多一些的油，放进鸡架干炒，要不停翻动，避免炒糊，同时要用小火，炒干鸡架的所有水分，鸡架要最后是金黄干香再出锅，（有的人喜欢炸，我感觉干炒用油会少一些，大家可以随意选择）。

七、重新起锅放进少量油，放进花椒干辣椒，葱姜蒜爆香，最后加进炒干的鸡架翻炒均匀，最后加点糖，假如不喜甜的也可不加，我是稍微加一点点，我喜欢吃这种炒的干香的鸡架特别有嚼劲，假如喜欢好嚼的可以出锅前稍微加点水，美味的干炒鸡架就完成了。

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