炒猪肝最嫩的窍门(怎么炒猪肝最嫩)
姜贤喜网友提问:
炒猪肝最嫩的窍门
优质答案:
一、先将买回来的新鲜猪肝放到水里面清洗一下,再用刀将猪肝切成菱形片的外形。猪肝切好之后再一次放进净水当中反复清洗,一直到猪肝里面的血水全部都清洗出来为止。生姜洗净后切末、大蒜往皮之后拍一下切末备用。青红椒洗净之后往蒂、往籽,切成菱形块的外形备用。
二、将切好的蒜末和姜末放进盛放猪肝的碗里面,再向猪肝里面加进适量的料酒,将它们搅拌均匀之后腌制15分钟左右。
三、料酒和生姜都有往腥的作用,大家在做爆炒猪肝之前先将它这样的腌制一下,猪肝的腥味也会往掉很多。
四、炒锅当中加进适量的食用油,等到油热了之后先将腌制好的猪肝放进到锅里面快速翻炒,一直到猪肝变色之后盛出。之后另起锅,热锅凉油,青红椒放进锅里面翻炒到青红椒变软,再向锅里面加进少量的食用盐,快速翻炒均匀之后再翻炒一下就可以出锅了。
以上就是猪肝,翻炒,切成的相关信息资料了,希望能帮到您。
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