筋饼的家常做法(筋饼的家常做法视频)

林智超网友提问：

筋饼的家常做法

优质答案：

一、预备制作材料：普通面粉250克、盐2克。

二、首先预备一个杯子，加进190毫升左右的温水，2克盐，把盐搅至融化。用温盐水和面，和面的时候要边倒水边搅拌。搅拌成絮状，下手揉成面团。一次有点揉不光滑，盖上盖子醒10分钟左右再揉就好揉多了，揉光滑细腻一点就可以了。然后盖上锅盖，再次醒面30分钟，这样醒的面柔软且有弹性。

三、搓成长条，切成小一点的剂子。由于做的是薄薄一层的饼，剂子小点擀得薄。剂子大了擀得薄锅里放不下。

四、把剂子团圆，面板边上抹点油防粘。剂子放在抹油的面板上，盖上保鲜膜防止表皮干。取两个小面团，按扁。一个上面抹油，另一个放在上面，两个合在一起按扁。擀开擀成薄薄的饼，尽量擀得薄一点。

五、擀好一张烙一张，不要放防止表皮干。烙的时候要提前把锅烧热，开大火。烙这种薄饼最好是急火，下锅几秒就变颜色。

六、盖上锅盖焖几秒钟，不用翻面。颜色全变白色就马上出锅，这样的饼软软的，筋道十足，几十秒就烙一个。装盘盖上保鲜膜或者锅盖，防止凉和表皮干。

以上就是锅盖,表皮,放在的相关信息资料了，希望能帮到您。