鸡蛋韭菜饺子的做法(鸡蛋韭菜饺子的做法视频)

林秋平网友提问：

鸡蛋韭菜饺子的做法

优质答案：

一、预备原料：高筋粉、韭菜、鸡蛋、油、盐、午餐肉、蘑菇粉、胡椒粉、蚝油。

二、高筋粉加进适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。水饺最好选择高筋粉或者饺子粉，耐煮。没有普通面粉也一样包饺子。

三、预备饺子馅：前一天晚上将韭菜往掉杂质，用蔬菜清洗剂清洗干净，控净水分。早上直接将韭菜切碎，然后拌上点色拉油锁住水分。鸡蛋打散，少许兑一点水，搅拌均匀。炒锅加进适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒进蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。午餐肉罐头是昨天涮火锅剩下来的，需要立即消耗掉，罐头切成肉丁。取大盆，将所有食材加进盆中，加进盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。

四、包饺子：将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，饺子最简单的包法，人人都会。

五、包好的饺子码进好的盖帘上

六、煮饺子：锅中加进适量多的水，水开下进饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

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