风味茄子的家常做法步骤(风味茄子的家常做法简单)

吴婉瑜网友提问：

风味茄子的家常做法步骤

优质答案：

一、预备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。

二、将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整洁的菱外形，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。

三、材料都预备好后，架好锅，在锅中倒进大量的油，开火热油。在热油的期间，可以将切好的茄子另外装碗，洒上少许的水，然后加进淀粉搅拌。淀粉不用太多，稍微能够将茄子覆盖上就行。

四、等到锅中油沸腾，就可以将刚刚处理好的茄子放进其中进行油炸。在这个锅中中，油温要把控好，太热的轻易让茄子吸进过多的油，会显得太过油腻。待茄子炸表皮的淀粉炸至金黄的时候，就可以将茄子捞出放在一边控油。

五、将锅中的油取出留一点底油重新加热，再倒进辣椒干、麻椒进行煸香，闻到香味后加进生抽、白糖、鸡精进行调味，这个过程中稍微的搅拌下，让闻到能够均匀的混合到一起。味道调得差未几了，就放进青红椒片、香菜以及撒上一把芝麻，增加香气。

六、最后，都预备好了之后就可以开大火，然后将刚刚放在一边控油的茄子倒进其中进行翻炒即可，等到翻炒均匀后就可以出锅了。

以上就是茄子,热油,淀粉的相关信息资料了，希望能帮到您。