奶酪怎么做出来的(奶酪如何做出来的)
蒋姿吟网友提问:
奶酪怎么做出来的
优质答案:
一、奶酪,分生奶酪和熟奶酪两种。
二、生奶酪的做法是,把鲜奶倒进筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵。当鲜奶有酸味后,再倒进锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐外形时,将其舀进纱布里,挤压除往水份。然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪,以防不测,备以充饥解渴。
三、熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。当酸奶凝聚成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放进锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除往水份,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成不同外形。奶酷做成后,要放置在太阳下,或者透风处,使其变硬成干。
以上就是奶酪,鲜奶,使其的相关信息资料了,希望能帮到您。
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