泡江米用温水还是冷水(江米用温水泡多长时间)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-02 17:52
李俊伟网友提问：
泡江米用温水还是冷水
优质答案：
一、泡江米的时候用冷水会更好一些，由于冷水可以让江米里面的黏性成分逐渐的渗透，要是用热水浸泡的话，它温度过高，会对江米里面的蛋白质等有效成分造成破坏，还会降低里面营养价值，出现江米发酸等情况。
二、一般来说，用冷水浸泡江米的话，至少要泡够5个小时，可以在这个基础上多泡1-2小时，泡发好之后的江米更加轻易煮熟，要是时间足够的话，我们可以在晚上浸泡江米，等第二天的时候再煮就可以了，比较方便。
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