卤的牛肉很松散怎么办(牛肉怎么卤肉不会松散)
林立强网友提问：
卤的牛肉很松散怎么办
优质答案：
一、卤牛肉是生活中大家都比较喜欢吃的食品之一，它口感比较好且具有很高的营养价值，现在很多人都会自己在家中制作，不过有时候没有把握正确的方法很有可能导致卤好的牛肉变的疏松。
二、一般情况下，卤牛肉疏松很有可能是肉太大了煮烂了不轻易切块，这个时候要是趁热切就会出现疏松的情况，所以我们一定要等牛肉放凉之后再切，另外牛肉的纹路很清楚，我们在切的时候要顺着纹路切，假如纵向切就轻易切散。
三、在卤制牛肉的时候要想牛肉不疏松，我们选肉的时候一定要选牛腱子肉，切大一点的块，然后放到凉水中加料酒焯一下，等水开了之后再捞出来，温水冲往浮末往腥，接着加进各种香料一起煮一个小时，放凉后放到冰箱进行冷躲，再切片就不会散了。
以上就是牛肉,松散,纹路的相关信息资料了，希望能帮到您。
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