咸鸭蛋出油的化学原理(咸鸭蛋出油的关键)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-02 17:06
彭君丰网友提问：
咸鸭蛋出油的化学原理
优质答案：
一、咸鸭蛋之所以会出油是由于鸭蛋中的蛋白质在腌制之后变性从而与蛋黄中的脂肪，所以才会形成出油。
二、咸鸭蛋是下饭、佐餐的佳品，我们假如想要制作它的话只需要把它放在饱和的盐水中密封腌制二十五天左右即可。
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