牛里脊就是菲力牛排吗(菲力牛排和里脊牛排)
点击量:6700
来源:解译网
发表时间:2022-06-02 16:28
张冠杰网友提问:
牛里脊就是菲力牛排吗
优质答案:
一、牛里脊不是菲力牛排。
二、菲力牛排四个字中的菲力,指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。在澳洲,这块肉被称为“眼菲力”,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
三、菲力牛排是腰内肉部分牛腰肉(tenderloin),最嫩处切出,是牛脊上的肉,外形头大尾小,脂肪含量少,适合三分熟,吸吮甜蜜的肉汁,肉质鲜嫩,菲力牛排包裹在牛腹腔中,所以肌肉都没运动到,故肌肉纤维不粗。
以上就是牛排,菲力,里脊的相关信息资料了,希望能帮到您。