腊八蒜腌了十天还不绿是为什么
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来源：解译网
发表时间：2022-06-02 15:28
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林宗绿网友提问：
腊八蒜腌了十天还不绿是为什么
优质答案：
一、醋放少了。大蒜中含有蒜素，而蒜素只有在酸性的环境下才会与蒜酶发生反应进而导致大蒜变绿，而假如在腌制腊八蒜的时候醋放少了，那可能会导致腊八蒜一直不变绿。
二、温度过高。腊八蒜变绿还要在低温的环境下，只有低温环境，蒜酶才会进行催化发酵，假如温度过高，那蒜酶的活性不佳，那蒜瓣便久久都不会变绿。
以上就是才会,还不,少了的相关信息资料了，希望能帮到您。
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