包子大火还是小火蒸(蒸包子是大火还是小火好?)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-02 15:24
袁志铭网友提问：
包子大火还是小火蒸
优质答案：
一、蒸包子的时候要用大火。建议一开始蒸的时候用大火，这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气，接着改为中火，保证蒸的包子能够快速的膨胀定型，吃起来口感更好，最好不要用小火，由于小火蒸面食的话会导致其包子皮轻易塌陷，口感不佳。
二、另外再蒸包子的时候要用冷水蒸，要是直接使用热水的话，会导致包子表皮瞬间受热、变硬，出现包子皮不能完全发酵起来，软塌的情况，还有可能导致蒸出来的包子口感不佳。
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