红苋菜汤为什么不能喝(红苋菜汤的功效与作用及禁忌)

王淑芳网友提问：

红苋菜汤为什么不能喝

优质答案：

一、较多人以为红苋菜汤呈现为红色，不能食用，但红苋菜汤安全无毒，可以饮用。红苋菜汤之所以呈现为红色，主要由于红苋菜中含有一种名为苋菜红的自然色素，存在于植物细胞液中。当高温加热时，植物细胞结构被破坏，使苋菜红流出，但并不影响食用。相反，红苋菜有助于补血、抗氧化、降低血压、清热解毒，以及用于食品着色等。

二、补血：红苋菜富含铁元素，能够促进血红蛋白合成，具有补血作用，适合贫血的人群食用；

三、抗氧化：红苋菜含有较多甜菜色素，具有清除氧自由基等作用，可抗氧化、抗朽迈；

四、降低血压：红苋菜属于低钠高钾的食品，进食后可以促进体内多余水分排出体外，循环血收留量减少，使血压下降；

五、清热解毒：红苋菜性凉味甘，具有清热解毒、利尿、通便等作用，对咽喉肿痛、小便不利、大便不通等症状有辅助治疗作用；

六、食品着色：细胞内含有自然色素，主要成分是苋菜苷，着色后光彩鲜艳自然，安全无毒。

七、固然红苋菜的作用较多，但性味冷凉轻易损伤人体脾胃，所以脾胃虚冷的患者不宜过多食用。

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