羊肚菌新鲜的好还是晒干的好(羊肚菌是晒干的好还是烘干的好)
许雅菱网友提问:
羊肚菌新鲜的好还是晒干的好
优质答案:
一、羊肚菌新鲜和干的各有各的好。
二、从营养角度来看 干的羊肚菌和新鲜的羊肚菌区别不大,只是经脱水后,干制的羊肚菌质地会比较干燥,水分含量相对少很多,但吃之前会提前浸泡,加上其中的蛋白质、纤维素、钙、硒、氨基酸等营养物质无多大改变,因此彼此营养价值差未几。
三、从食用角度来看 干的羊肚菌不如新鲜的羊肚菌味道鲜嫩可口,而且食用较为麻烦,需浸泡膨胀后才能烹饪,但新鲜的羊肚菌保鲜期不长,轻易腐坏变质,食用期间也较短。
四、建议:在春季新鲜羊肚菌上市的时候购买鲜的好,其他季节吃干的羊肚菌。
以上就是新鲜,各有,角度的相关信息资料了,希望能帮到您。
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