怎样保存藕莲藕不变色(藕片怎么保存不变色)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-02 11:39
赖家欣网友提问：
怎样保存藕莲藕不变色
优质答案：
一、盐水或醋浸泡：莲藕洗净往皮后尽快切片，尽快放进盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶，长期暴露在空气中，可氧化莲藕为玄色醌类物质，而盐水或醋能减少水中氧离子的含量，避免空气与莲藕的直接接触，防止切开后变黑。
二、焯水保存：可以将莲藕切片后焯水，焯水可以保持莲藕的颜色，以防止莲藕变色，最好是焯水之后用凉开水冲一遍，这样的莲藕不易变色，然后再用保鲜膜包好，放进冰箱中保存。
以上就是莲藕,盐水,切片的相关信息资料了，希望能帮到您。
