立冬潮汕风俗有哪些(潮汕人的冬至风俗)

林伟翔网友提问：

立冬潮汕风俗有哪些

优质答案：

一、炒香饭

也就是用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受汕头人的青睐。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。

以前潮汕地区立冬还有吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。据先容，“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。

二、摘立冬粟

立冬时节，田间的水稻恰好成熟，粒粒饱满，不久将被收割。这一天，不少农村人会相约到田间摘“立冬粟”。采摘之前，要洗净两手，双手不能带污秽(相传污秽会带来邪气)，而且要挑颗粒饱满的稻穗进行采摘，越沉甸的稻穗代表着越大的福气。通常要采摘十二穗稻穗;若逢次年闰年，则要摘十三穗。

三、立冬进补

潮汕人自古就有立冬进补的习俗，当地居民以为立冬日是进补的最佳日子。进补药膳用的中药材有人参、当回、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等等，药膳常用的食品有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。

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