影响面团发酵的因素有哪些(面团发酵产生什么)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-02 06:53
戴佳慧网友提问：
影响面团发酵的因素有哪些
优质答案：
一、温度：面团发酵的温度一般保持在26-28度左右，不要超过30摄氏度。
二、超过30摄氏度时，面团发酵会过速，未充分成熟，保气能力不佳，影响产品品质。
三、面团软硬程度：同样的温度和时间下，面团软的发酵速度快，面团硬的发酵速度慢。发酵粉的多少：增加酵母粉的用量可以让面团发酵得更快。
以上就是面团,温度,摄氏度的相关信息资料了，希望能帮到您。
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