隔水炖会不会不能杀菌(隔水炖有用吗)
许雅芳网友提问：
隔水炖会不会不能杀菌
优质答案：
一、隔水炖可以通过使它内部达到高温完成杀菌，只是炖盅内部的水因在达到沸点后无法继续加热不能沸腾，让人有它不能杀菌的误解。
二、隔水炖时炖盅内的水即使达到了100度也是不会沸腾的，但是很多人对于水达到杀菌的习惯性认知就是：生水只有在沸腾之后才能达到杀菌的目的。
三、生水里大部分的细菌只需要在水达到100度之后就会被杀死。但是水的100度与沸腾是不能直接挂钩的。首先不说不同的气压下水的沸点不同，水要达到沸腾是需要条件的。除了要达到沸点之外，还需要在达到沸点之后还能持续吸收热量。
以上就是沸点,生水,要在的相关信息资料了，希望能帮到您。
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