油炸食品的做法大全(油炸食品的做法大全园)
杨俊龙网友提问：
油炸食品的做法大全
优质答案：
一、用料：海虾8个，细挂面适量，盐，白胡椒粉，姜，生抽，料酒，淀粉，植物油。
做法：
步骤二：虾仁加少许姜片、白胡椒粉、生抽、料酒，适量盐和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟；
步骤四：把腌制好的虾，在干淀粉中裹上一层干淀粉；
步骤五：然后从一头开始，把面条缠绕到整个虾仁上，这一步要留意挂面头尾连接处要压住，还要缠紧实一点，不然进锅后轻易散开；
步骤六：锅内加植物油烧至7成热，下进虾仁开始炸；
步骤七：刚进锅不要往翻动，待定型后适时翻动，让虾仁上色均匀，待炸至表面金黄色，控油出锅。
二、用料：猪五花肉约250克，鸡蛋1个，盐，生抽，高度白酒，料酒，白胡椒粉，花椒粒，五香粉，淀粉，面粉，植物油，无铝泡打粉，姜。
做法：
步骤二：炒锅擦干水分，加进少许花椒粒小火爆出香味，放在保鲜袋中，用擀面杖碾压成花椒碎；
步骤三：肉放进大碗中，加进花椒碎、白胡椒粉、姜片、适量盐、少许生抽和料酒搅拌均匀腌制20分钟；
步骤四：大碗中磕进一个鸡蛋，再加少许盐、五香粉，适量面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例是1比1；
步骤五：分次加少许净水，一点点无铝泡打粉，一点白酒用手抽搅打均匀，呈和酸奶粘稠度差未几的状态；
步骤六：把面糊倒进腌好的肉中，搅拌均匀；
步骤七：锅内加植物油烧至6成热，把肉条逐个下进锅中，待炸制表面金黄酥脆捞出；
步骤八：把所有的小酥肉都炸好后，油温烧至更热一些，再下进锅中进行二次复炸20秒，口感会更酥香，控油捞出即可。
三、用料：低筋面粉130克，玉米油10克，盐1克，白糖15克，低筋面粉130克，红糖30克，玉米油10克，净水55克。
做法：
步骤一：将白色面团的低粉、盐、白糖、玉米油放进盆中，再加进净水55克和成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边饧面半小时；
步骤二：55克热水放进碗中，加进红糖30克，用筷子搅拌均匀，形成红糖水，晾至温热不烫手；
步骤三：红色面团的低粉放进盆中，加玉米油，加进红糖水，和成光滑的面团，放在一边饧面半小时；
步骤四：用擀面杖把白色面团和红色面团，都擀成大的长方形面片；
步骤五：在白色面片上用刷子刷上点净水，把红色面片放在上面，静置一会；
步骤六：然后再用擀面杖擀薄一些，在红色面片上刷上净水；
步骤七：从一头卷起，形成一个面卷，记得要卷紧密一些，用保鲜膜包上，放进冰箱冷冻室2个小时，让面卷变硬；
步骤八：取出面卷，横着切成薄片，切好的薄片要分开放在油纸上，避免粘连；
步骤九：锅内加油烧至七成热，放进猫耳朵炸至变色，控油捞出。
以上就是步骤,面团,淀粉的相关信息资料了，希望能帮到您。
