夹沙肉的家常做法(夹沙肉的做法)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-01 23:10
林雅南网友提问：
夹沙肉的家常做法
优质答案：
一、五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍。
二、炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。没用油炸（也叫跑油锅）方式，以免油飞溅起来，更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。
三、将夹沙肉馅料（即洗沙，豆沙制成的，超市有卖）在冰箱稍冷冻后，切片。五花肉切成5厘米长，4毫米厚的皮子相连的两片，把洗沙片夹进肉片中，用手按一下。肉皮向下排进大碗中。加陈皮在肉片中，起到增香的作用。再浇上剩下的醪糟酒。
四、糯米提前泡半天，冬季适当延长时间。也可将糯米略煮一下，水开关火，沥干水，加红糖拌合好，展在肉表面。糯米上用筷子戳眼子，利于蒸熟。
五、蒸锅加多量水，大火蒸20分钟转中小火半小时，肉软烂即可。取出，反扣在另一大盘子中就好了！
以上就是糯米,醪糟,肉皮的相关信息资料了，希望能帮到您。
