东北酱猪蹄的家常做法(东北酱猪蹄吃法)
卢俊嘉网友提问：
东北酱猪蹄的家常做法
优质答案：
一、预备材料:猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块。调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙。
二、猪手洗净斩成大块，锅内烧温水，放进猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。
三、炒锅内热少量油，把猪手放进翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使猪皮往油，炒制过后猪皮更Q）
四、炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。炒过的猪手再一次倒进糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。
五、煮锅内，放进炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水恰好没过猪脚的量。（调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点）大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。
以上就是调味料,两大,猪皮的相关信息资料了，希望能帮到您。
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