为什么有的熟鸡蛋不好剥皮(鸡蛋不好剥皮是因为不新鲜吗)
陈博亦网友提问:
为什么有的熟鸡蛋不好剥皮
优质答案:
一、刚煮出的鸡蛋很难剥皮原因一是鸡蛋没有煮熟,这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了,但蛋壳和蛋白粘在一起,即使一块一块把壳剥下来,蛋白也会被带下。
二、可将煮好的蛋,趁热放在冷水中浸一浸,再剥就好剥了。(煮熟鸡蛋应放进煮开冷却后的水中浸泡,由于鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔,未消毒的水中大量细菌会通过小孔进进鸡蛋刚煮出的鸡蛋为什么很难剥皮,由于越是新鲜的鸡蛋越是不好剥。
三、煮熟鸡蛋剥壳的轻易和困难,主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系,其紧密程度取决于蛋白的性质。
以上就是鸡蛋,蛋白,煮熟的相关信息资料了,希望能帮到您。
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