腊肉要煮多长时间才能煮熟(腊肉要煮几分钟才熟)
王士凯网友提问:
腊肉要煮多长时间才能煮熟
优质答案:
一、腊肉煮15-30分钟即可。
二、切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放进瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为天天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,悬挂透风处晾至半干。烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。蒸制、切片:把制好的腊肉放进温水泡软,刮往黄面,并用软刷刷往肉上的尘土,再用温水洗净,放进收留器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。
以上就是腊肉,锯末,放入的相关信息资料了,希望能帮到您。
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