排骨炖土豆时能加凉水吗(土豆炖排骨加热水还是冷水)
白怡均网友提问：
排骨炖土豆时能加凉水吗
优质答案：
一、排骨炖土豆时不能加凉水。排骨炖土豆时加凉水肉的纤维在烧煮的过程中碰到凉水会收缩，会影响肉质的口感。
二、排骨炖土豆做法：
（1）猪排骨500克，土豆500克；花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克。
（2）排骨首先用净水浸泡往血水。高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进往,往返翻炒至每块排骨都沾上糖色。加进葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通。加进花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,由于高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
以上就是排骨,凉水,土豆的相关信息资料了，希望能帮到您。
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