豆浆煮熟后沉淀是什么回事(豆浆加热后有沉淀原理)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-01 19:47
郭玮茂网友提问：
豆浆煮熟后沉淀是什么回事
优质答案：
一、豆浆沉淀属于正常现象，加复配食品添加剂沉淀会消失，豆浆口感浓厚，不沉淀不分层。
二、豆浆与牛奶中的总能量和总蛋白含量几乎相等，牛奶的缺陷在于其脂肪含量较高，且有三分之二为饱和脂肪酸，胆固醇含量也较高，而豆浆中饱和脂肪酸含量只占总脂肪含量的三分之一，且不含胆固醇。
三、另外牛奶中含有的乳糖可使人产生消化不良症，豆浆中则不含乳糖。豆浆的缺陷在于维生素B二、维生素D及微量元素钙较之牛奶明显不足。
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