牛肉中途加凉水了怎么能煮烂呀
张枝兰网友提问:
牛肉中途加凉水了怎么能煮烂呀
优质答案:
一、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。
二、煮老牛肉, 假如你买的牛肉比较多,可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉,不但易熟,而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
三、煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放进少量菜叶,将袋扎好,放进锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香。
四、煮牛(羊)肉时,放二三个带壳核桃和或几个山楂,不仅熟得快,而且往膻味。
以上就是牛肉,纱布,凉水的相关信息资料了,希望能帮到您。
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