花甲焯水后要过凉水吗(花甲需要用水焯一下吗)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-01 18:51
张士铭网友提问：
花甲焯水后要过凉水吗
优质答案：
一、花甲焯水后要过凉水。
二、水烧开后将洗净的花甲倒进，稍微搅动一下，使受热均匀。大火继续煮至，直到花甲开壳，立即捞出花甲。将花甲倒进冰水中迅速晾凉，增加花甲弹性。
三、大概是水再次沸腾后的3分钟左右。花甲焯水3分钟左右不是一定是3分钟，正确的时间点应该是等花甲开始张壳之后就停火，捞出，这样才可以保持花甲的鲜味，避免过多鲜味损失。
以上就是花甲,凉水,鲜味的相关信息资料了，希望能帮到您。
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