煮羊肉用开水还是用凉水(煮羊肉用凉水还是热水)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-01 18:36
黄怡强网友提问：
煮羊肉用开水还是用凉水
优质答案：
一、炖羊肉最好是选用冷水下锅，这样可以在一定的程度上保证羊肉的口感会更嫩与鲜一些，若是选择热水下锅的话，则会导致羊肉的肉质难以被炖烂，更是在口感上差了很多。
二、冷水下锅的话，会使得羊肉炖出来的汤也会是那种好看的奶白色。由于凉水炖的羊肉，蛋白就轻易开释出来，这样会使得羊肉所呈现出来的味道更佳。当羊肉一旦碰到热水的话，它的肉质就会立马收缩，这样就会导致羊肉它本身的营养成分和蛋白质无法开释出来。如此之下，冷水确实是要比热水更适适用来炖煮羊肉。
以上就是羊肉,冷水,热水的相关信息资料了，希望能帮到您。
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