绿豆在铁锅煮熟后为什么会变黑
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来源：解译网
发表时间：2022-06-01 18:29
袁静怡网友提问：
绿豆在铁锅煮熟后为什么会变黑
优质答案：
一、铁锅煮制，绿豆汤煮出来之后呈现玄色的话，其可以查看是否是采用的铁锅进行的煮制，由于绿豆在在铁锅里煮制，绿豆和铁锅会发生反应，天生一些玄色的鞣酸铁，从而就使得绿豆汤煮出来是呈现出玄色。
二、煮制时间太长，由于绿豆中含有丰富的绿叶色素，绿叶色素是不耐高温的，在长时间高温煮制的情况下，是轻易发生褐变的，当煮制的时间太过于久的时候，其就会慢慢的褐变，严重的话就变黑了。
以上就是铁锅,绿豆,绿豆汤的相关信息资料了，希望能帮到您。
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