新买的铸铁锅如何开锅(刚买的铸铁锅怎么开锅)

白凯修网友提问：

新买的铸铁锅如何开锅

优质答案：

一、首先先把铸铁锅洗干净，用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅最好多洗两次，不管是不是有涂层锅，建议使用比较柔的洗碗布来清洗。

二、把洗干净的铸铁锅放在炉子上面用小火烘干，大概一分钟左右。

三、待铸铁锅烘干后，倒进50ml的植物油或者动物油。

四、在这建议使用动物油。（通过查阅资料发现，动物油含有不饱和脂肪酸，涂在热的铁锅上接触空气后，特别轻易氧化，聚合而形成一层紧致的保护膜，以隔尽空气与水分的腐蚀，而达到防锈的目的。）

五、使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周。把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧。一边烧一边用洗碗刷涂抹开，尽量不要干烧。使锅底充分吸取油脂。这个过程大概持续20-30分钟即可。然后关火，等待油慢慢冷却。

六、这个时候不要直接用冷水重洗，由于此时油温很高，用冷水冲洗会破坏铸铁锅已经形成的油脂层。等到油冷却之后，倒出剩下的油脂。然后使用温水清洗，此时不要用洗洁精等洗涤剂。温水清洗要重复几次。然后用厨房纸或者干净的洗碗布擦干锅底及四周的水珠。用小火再次烘干。

七、烘干之后再倒进30ml的动物油或者植物油，用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀，大约3分钟之后关火。此时开锅已经完成。

以上就是铸铁,动物油,锅底的相关信息资料了，希望能帮到您。