芹菜在开水焯几分钟就熟了(芹菜热水焯多久能熟)

溥康柔网友提问：

芹菜在开水焯几分钟就熟了

优质答案：

一、芹菜用开水进行焯水需要5分钟时间。给芹菜焯水，能往除芹菜上面的脏东西，以及芹菜本身的涩味。经过焯水步骤，炒出来的青菜口感更好，只不过，给芹菜焯水需要把握正确的方式以及技巧。

二、焯水之前，先摘掉芹菜的叶子以及菜根。芹菜的叶子其口感有点发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，只能摘取掉。然后根据锅的大小把芹菜折成一小段，假如断口处有老筋一定要撕掉，由于老筋会严重影响芹菜的口感。

三、接下来，在锅内放进适量的净水，将水烧开，加进适量的食盐，再把芹菜放进往进行焯水步骤。添加食盐能让芹菜的颜色保持翠绿，或者也可以放进一些食用油。

四、给芹菜焯水的时候，一定要保持大火，把芹菜的颜色焯烫到变成深绿色的时候，马上捞出来，放进冷水中，让芹菜迅速冷却。最后，再根据个人喜欢的口感进行烹饪。

五、芹菜要吃新鲜的，购买的时候，一定选用比较鲜嫩的芹菜，由于不新鲜的芹菜，或者是老芹菜，怎么处理都不会脆嫩可口。另外，尽可能选用西芹，由于西芹没有那么多的老筋，口感更好。

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