冷藏饮食要注意哪些问题(冷藏注意事项)

蔡宗原网友提问：

冷藏饮食要注意哪些问题

优质答案：

一、生熟分开冷躲：生熟食品避免混放，以免造成交叉污染或“串味”；应用保鲜袋或保鲜纸将食品包密实再放置，并遵循熟在上、生在下的原则，而且最好避免同放在一个收留器内；同样是生的食品也要留意分开，如生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防细菌污染。

二、需要冷躲的食品应先清洗干净：水果、蔬菜及其他生食品必须在洗净、沥干后再放进；生鱼及鸡鸭类应除往内脏、净水洗净沥干后，再放进。

三、已化冻的食品不可再次冷躲：化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，由于化冻过程中食品可能受污染，微生物会迅速繁殖。

四、尽量不要冷躲剩余食品：吃不完的剩饭剩菜等轻易使电冰箱内的食品串味，而且也很轻易让它们受到各种细菌的腐蚀。因此日常饮食应做好规划，避免留下过多的剩饭菜，假如确实需要冷躲保存，在放进冰箱前应充分加热、煮透，以杀灭微生物，然后待剩饭菜降至室温后再冷躲保存。假如冰箱内已经出现难闻的异味，则应停机对箱内进行彻底清洗。

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